Questi due termini sono spesso malintesi. La denominazione “birra speciale” fa riferimento ad una classificazione legale per gradazione alcolica, per cui abbiamo birre analcoliche (fino ad un ABV di 1,2%), birre light (ABV 1,2-3,5%), birre normali o senza particolare specificazione (ABV 3,6-5,4%), birre speciali (ABV 5,5-5,9%) e infine birre doppio malto o strong e super [...]

Da oggi la Birra di Modena si beve anche allo Juta Cafe, in Via Del Taglio, 91, Modena. Uno dei locali più apprezzati di Modena e centro della movida di piazza Pomposa!

Si riferisce a una legge emanata dal Duca Guglielmo IV di Baviera nel 1516, Il Divieto di Surrogato (Der Surrogatverbot), che fu soltanto molto tempo dopo, nel 1918, rinominata La Legge della Purezza (Die Reinheitsgebot). Essa compare sulle etichette della maggior parte delle birre tedesche, ma l’importanza della legge è stata sopravvalutata. Semplicemente riprendeva una [...]

E’ possibile grazie ad una scappatoia adottata poco dopo la legge, pertanto, anche gli stimati e ordinati mastri birrai tedeschi hanno seguito il detto “fatta la legge, trovato l’inganno”. Nel 1516 il Duca Guglielmo IV di Baviera emanò la legge oggi nota come la Legge della Purezza (die Reinheitsgebot), limitando gli ingredienti utilizzati ad orzo, [...]

Brewdog, il birrificio artigianale iconoclasta di Aberdeen, sembra aver raggiunto l’apice del politicamente corretto con la sua birra di protesta contro i cambiamenti climatici. Si chiama “Make the Earth Great Again” ed è prodotta con l’acqua delle calotte polari in scioglimento. Vedi, per cortesia, il sotto indicato servizio dell’ANSA. James Watt e Martin Dickie, i [...]

Il Bierwärmer (lo scalda-birra) è un aggeggio che fa tenerezza ed è testimonianza dell’attaccamento alla birra da parte degli anziani. Le difficoltà digestive e la scarsa tolleranza a bevande fredde - pur essendo la birra normalmente servita nei locali tedeschi ad una temperatura moderata di circa 8° - li spinge a chiedere al cameriere un [...]

Nello stato americano di New York (NYS) la legislazione recente promuove birrifici che usano ingredienti locali. Vengono definiti come farm breweries (birrifici di fattoria) e fra circa un anno il 60% degli ingredienti (oltre l’acqua, quindi il luppolo e l’orzo) dovranno provenire dall’agricoltura di NYS. I primi produttori di birra (2500 a.C. circa) furono fattorie [...]

I birrai artigianali degli Stati Uniti e della Gran Bretagna prediligono nomi bizzarri per marchio e gamma di prodotti. Dipendono molto dall’umorismo anglo-sassone, che va dal tipico understatement alla farsa tipo Monty Python-Groucho Marx. Ai loro confratelli italiani mancano questi nomi comici, e proporremmo noi alcuni per supplire al venir meno: Birra della Nonna Birra [...]

Vengono citati spesso questi due, che portano a considerazioni diverse: 1) "La birra è la prova che Dio ci ama e vuole che siamo felici." – Benjamin Franklin, uno dei padri fondatori degli Stati Uniti e il primo ambasciatore della nuova repubblica a Parigi, dove era noto anche come bon vivant. Si tratta probabilmente di [...]

A:B = C:D, equazione vista da Maranello in prov. di Modena A) La birra artigianale: B) La birra industriale = C) Un'auto prodotto da artigiani in una officina sottoscala: D) Una Ferrari prodotta con la sua altissima industrializzazione