Quali sono gli spuntini di accompagnamento più adatti alla birra?

Non ci riferiamo a cibi che comunemente sono associati alla birra, che si tratti della pizza o di un barbecue texano, né agli accostamenti ricercati proposti dai sommelier della birra, per cui ad un determinato piatto si affianca un particolare tipo di birra. Invece parliamo di semplici spuntini, che accompagnano piacevolmente la birra e in [...]

2017-12-19T11:44:06+01:0019 Dicembre 2017|Birra di Modena|

A quanto ammontano le accise sulla birra e perché destano tanto scalpore?

Le accise ammontano a Euro 3,02 per grado Plato per un ettolitro di birra. Un po’ di aritmetica elementare consentirebbe di valutare la cosa nella giusta prospettiva riconsiderando le lamentele di certi cronisti della birra nei giornali e nei blog. Un esempio concreto: le accise per una bottiglia da 0,5 litri con ABV 5% (abbiamo [...]

2017-12-14T16:26:08+01:0014 Dicembre 2017|Birra di Modena|

La Birra di Modena è una birra speciale o una birra premium?

Questi due termini sono spesso malintesi. La denominazione “birra speciale” fa riferimento ad una classificazione legale per gradazione alcolica, per cui abbiamo birre analcoliche (fino ad un ABV di 1,2%), birre light (ABV 1,2-3,5%), birre normali o senza particolare specificazione (ABV 3,6-5,4%), birre speciali (ABV 5,5-5,9%) e infine birre doppio malto o strong e super [...]

2017-12-14T16:28:34+01:0014 Dicembre 2017|Birra di Modena|

Cos’è questa Legge della Purezza?

Si riferisce a una legge emanata dal Duca Guglielmo IV di Baviera nel 1516, Il Divieto di Surrogato (Der Surrogatverbot), che fu soltanto molto tempo dopo, nel 1918, rinominata La Legge della Purezza (Die Reinheitsgebot). Essa compare sulle etichette della maggior parte delle birre tedesche, ma l’importanza della legge è stata sopravvalutata. Semplicemente riprendeva una [...]

2019-02-05T11:22:01+01:005 Dicembre 2017|Birra di Modena|

Come fanno i birrai tedeschi a produrre la Weizenbier (birra di frumento) violando la loro amata Legge della Purezza?

E’ possibile grazie ad una scappatoia adottata poco dopo la legge, pertanto, anche gli stimati e ordinati mastri birrai tedeschi hanno seguito il detto “fatta la legge, trovato l’inganno”. Nel 1516 il Duca Guglielmo IV di Baviera emanò la legge oggi nota come la Legge della Purezza (die Reinheitsgebot), limitando gli ingredienti utilizzati ad orzo, [...]

2017-12-04T17:19:31+01:004 Dicembre 2017|Birra di Modena|