Home – Birra di Modena2019-01-14T12:08:54+02:00
Birra di Modena è una lager di stile storico, riprende infatti lo stile boemo corrente in quell’epoca a Vienna, città con la quale Modena aveva stretti legami commerciali risalenti al Ducato Estense e alla famiglia Asburgo-Este, regnante fino al 1859 e ramo della famiglia austriaca imperiale.
Birra di Modena si distingue per il carattere deciso, il sapore pieno, seppur amabile – quello preferito in città a fine secolo – e il grado alcolico contenuto (ABV 5%), elementi questi possibili solo grazie all’adozione del tradizionale processo di ammostamento per doppia o tripla decozione. Di qui la necessità di produrre in un birrificio della Boemia (oggi parte della Repubblica Ceca), l’unica zona al mondo dove l’industria della birra impiega ancora questa tecnica tradizionale.
Esalta la dolcezza del malto a differenza di quasi tutte le lager di oggi, prodotte per infusione.

Caratteristiche

Di bassa fermentazione
Di colore paglierino
Sapore: amabile, non amara, ma con gusto e corpo pieno
Grado alcolico: ABV 5%
Scala di amarezza: IBU 27

A favore della birra “normale”

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Birra di Modena
Scheda riassuntiva

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Birra di Modena
Che sia parca la birra del signore