Circa Birra di Modena

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A quanto ammontano le accise sulla birra e perché destano tanto scalpore?

Le accise ammontano a Euro 3,02 per grado Plato per un ettolitro di birra. Un po’ di aritmetica elementare consentirebbe di valutare la cosa nella giusta prospettiva riconsiderando le lamentele di certi cronisti della birra nei giornali e nei blog. Un esempio concreto: le accise per una bottiglia da 0,5 litri con ABV 5% (abbiamo [...]

2017-12-14T16:26:08+01:0014 Dicembre 2017|Birra di Modena|

La Birra di Modena è una birra speciale o una birra premium?

Questi due termini sono spesso malintesi. La denominazione “birra speciale” fa riferimento ad una classificazione legale per gradazione alcolica, per cui abbiamo birre analcoliche (fino ad un ABV di 1,2%), birre light (ABV 1,2-3,5%), birre normali o senza particolare specificazione (ABV 3,6-5,4%), birre speciali (ABV 5,5-5,9%) e infine birre doppio malto o strong e super [...]

2017-12-14T16:28:34+01:0014 Dicembre 2017|Birra di Modena|

Cos’è questa Legge della Purezza?

Si riferisce a una legge emanata dal Duca Guglielmo IV di Baviera nel 1516, Il Divieto di Surrogato (Der Surrogatverbot), che fu soltanto molto tempo dopo, nel 1918, rinominata La Legge della Purezza (Die Reinheitsgebot). Essa compare sulle etichette della maggior parte delle birre tedesche, ma l’importanza della legge è stata sopravvalutata. Semplicemente riprendeva una [...]

2019-02-05T11:22:01+01:005 Dicembre 2017|Birra di Modena|

Come fanno i birrai tedeschi a produrre la Weizenbier (birra di frumento) violando la loro amata Legge della Purezza?

E’ possibile grazie ad una scappatoia adottata poco dopo la legge, pertanto, anche gli stimati e ordinati mastri birrai tedeschi hanno seguito il detto “fatta la legge, trovato l’inganno”. Nel 1516 il Duca Guglielmo IV di Baviera emanò la legge oggi nota come la Legge della Purezza (die Reinheitsgebot), limitando gli ingredienti utilizzati ad orzo, [...]

2017-12-04T17:19:31+01:004 Dicembre 2017|Birra di Modena|

Una presa in giro del politicamente corretto degli scozzesi della Brewdog?

Brewdog, il birrificio artigianale iconoclasta di Aberdeen, sembra aver raggiunto l’apice del politicamente corretto con la sua birra di protesta contro i cambiamenti climatici. Si chiama “Make the Earth Great Again” ed è prodotta con l’acqua delle calotte polari in scioglimento. Vedi, per cortesia, il sotto indicato servizio dell’ANSA. James Watt e Martin Dickie, i [...]

2017-11-30T10:31:36+01:0030 Novembre 2017|Birra di Modena|

Lo scalda-birra, usanza tedesca che fa tenerezza

Il Bierwärmer (lo scalda-birra) è un aggeggio che fa tenerezza ed è testimonianza dell’attaccamento alla birra da parte degli anziani. Le difficoltà digestive e la scarsa tolleranza a bevande fredde - pur essendo la birra normalmente servita nei locali tedeschi ad una temperatura moderata di circa 8° - li spinge a chiedere al cameriere un [...]

2017-11-30T10:19:07+01:0030 Novembre 2017|Birra di Modena|

Il birrificio di fattoria, l’ultimo progresso a ritroso nell’evoluzione della birra

Nello stato americano di New York (NYS) la legislazione recente promuove birrifici che usano ingredienti locali. Vengono definiti come farm breweries (birrifici di fattoria) e fra circa un anno il 60% degli ingredienti (oltre l’acqua, quindi il luppolo e l’orzo) dovranno provenire dall’agricoltura di NYS. I primi produttori di birra (2500 a.C. circa) furono fattorie [...]

2017-11-24T16:55:52+01:0021 Novembre 2017|Birra di Modena|

Nomi pazzoidi per nuove birre

I birrai artigianali degli Stati Uniti e della Gran Bretagna prediligono nomi bizzarri per marchio e gamma di prodotti. Dipendono molto dall’umorismo anglo-sassone, che va dal tipico understatement alla farsa tipo Monty Python-Groucho Marx. Ai loro confratelli italiani mancano questi nomi comici, e proporremmo noi alcuni per supplire al venir meno: Birra della Nonna Birra [...]

2017-11-12T10:55:50+01:006 Novembre 2017|Birra di Modena|

Aforismi famosi sulla birra

Vengono citati spesso questi due, che portano a considerazioni diverse: 1) "La birra è la prova che Dio ci ama e vuole che siamo felici." – Benjamin Franklin, uno dei padri fondatori degli Stati Uniti e il primo ambasciatore della nuova repubblica a Parigi, dove era noto anche come bon vivant. Si tratta probabilmente di [...]

2017-11-12T10:56:10+01:0031 Ottobre 2017|Birra di Modena|

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