Senza bisogno di adeguarsi ai gusti uniformati delle birre industriali di massa che tendono verso “la birretta” insipida, i birrifici artigianali producono birre apprezzabili per vari motivi.
La birra artigianale offre molti gusti distinti, di stili ripescati dal passato o presi da altre parti del mondo, o di stili reinterpretati o di stili nuovi e creativi.
Offre sapori decisi, interessanti, forti.
Offre colori diversi dal biondo allo scuro e anche diversi livelli di trasparenza dal cristallino al torbido.
Viene spesso in bottiglie belle addirittura artistiche con etichette informative o comiche.
La birra artigianale non è né pastorizzata né microfiltrata e così ritiene ancora microorganismi vivi, principalmente il lievito, che conferiscono una certa freschezza.
La birra artigianale può variare di lotto in lotto anche dello stesso tipo. Certi bevitori possono considerare questo un vantaggio perché apprezzano le sapori diversi.
